Azerbaycan mutfağının özel günlerde (ve aslında her zaman) vazgeçilmezlerinden biri olan şekerbura, hem lezzeti hem de dış yüzeyindeki o incecik işlemeleriyle mutlaka tanışmanız gereken bir tatlı. Bir tür içi dolgulu kurabiye ya da tatlı poğaça diyebileceğimiz şekerbura için malzemeler ve yapılış aşamaları aşağıda. İşte tarifimiz…
MALZEMLER
500 gram un
1 su bardağı süt
180 gram eritilmiş tereyağı
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı instant maya
1/2 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
1 su bardağı ceviz içi(çekilmiş)
1,5 su bardağı şeker
1 çay kaşığı kakule(dövülmüş)
ŞEKERBURA NASIL YAPILIR?
Bir kabın içine maya ve sütü alın. Hafifçe karıştırın.
Üzerine eritilmiş tereyağını ekleyin ve tel çırpıcı yardımıyla çırpın.
Ardından yumurtayı ilave edin ve bir kez daha çırpın.
Tuzu ve unu eleyerek sıvı malzemelerin üzerine ekleyin. Güzelce karıştırın.
Ardından hamurunuzu tezgahın üzerine alın ve iyice yoğurun.
Orta yumuşaklıkta bir hamur elde ettiğinizde üzerini kapatın ve yaklaşık yarım saat dinlenmeye bırakın.
Bu sırada iç malzemelerini hazırlayın.
Rondadan geçirdiğiniz cevizi bir kaba alın. Üzerine şeker ve kakuleyi ekleyerek karıştırın.
Dinlenen hamurdan parçalar koparın.
Bu parçaları merdane yardımıyla hafifçe açın ve çay tabağından biraz daha büyük yuvarlaklar elde edin.
İçlerini cevizli karışım ile doldurun ve yarım ay biçiminde kapatın.
Kapattığınız uç kısımdan başlayarak, kenarda artan parçaları içe doğru kıvırın ve örgü şekli verin.
Üzerini ise aparat yardımıyla şekillendirmeye başlayın. Önce dikey çizikler atın. Ardından bu çizgilere zıt çizgiler oluşturun.
Şekil verdiğiniz şekerburaları 180 derecelik fırında üstlerinin üzerinin çok kızarmamasına dikkat ederek pişirin.
Çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.
About The Author
Leave feedback about this