Çeşmi Niğar Çorbası

Sevgili okurlarım sofraların vazgeçilmezi çorbadır. Çeşmi niğar çorbasıda görselliğiyle gözlere, lezzetiyle midelere hitap eden bir çorbadır.Sizlerle tarifini paylaşmak istedim…

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 soğan (rendelenecek)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 tablet bulyon
• Tuz
• Gerekirse sıcak su

Terbiyesi için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı süt
• Yarım limon suyu

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Nane
• Pul biber

 Yapılışı;

Bu çorbayı uzun uzun anlatmama gerek yok tek kelimeyle muhteşem bir lezzet;) denemenizi ısrarla tavsiye ediyorum. Haydi geçelim yapılışına.

1. Mercimeği güzelce yıkayalım ve üzerini geçecek miktarda su koyarak yumuşayana kadar haşlayalım.
2. Ayrı bir tencereye de sırasıyla rendelenmiş soğan, tereyağı, zeytinyağı, bulyon, ve unu alalım kavuralım.
3. Sonra haşladığımız mercimeği ve suyunu ilave edip karıştıralım.
4. Tuzunu da ekledikten sonra orta ateşte 10-15 dk kaynatalım. Koyulduysa sıcak su ilave edip kıvamını ayarlayabilirsiniz.
5. Süre sonunda blendırdan geçirip koyuluğunu kontrol edelim gerekirse su ilavesi yapalım.
6. Terbiyesi için bir kaba; süt, yumurta sarısı ve limon suyunu alıp güzelce çırpalım.
7. Hazırladığımız terbiyeyi yavaş yavaş çorbamıza ilave ederek karıştıralım. Çorba bu şekilde bir taşım daha kaynasın.
8. Sosu içinde tereyağı, zeytinyağı, salçayı sos tavamıza alıp kavuralım. Nane ve pul biber koyup 1-2 dk kadar daha pişirelim.
9. Hazır olan çorbamızın üzerine gezdirip servis yapabiliriz. Nefiss bir çorba, herkese Afiyet olsun…