Sevgili Okurlarım,farklı tarifler denemek isteyenler için mükemmel bir lezzet olan kabak çiçeği dolması güzel bir seçim olacaktır. Çoğunlukla Ege Bölgesinde yapılan kabak çiçeği dolması bilmeyenlerin duyduğunda şaşıracağı yediğinde ise bırakamayacağı bir yemek olduğunu düşünüyorum.Kabak çiçeği mevsimi mayıs- haziran gibi başlayarak ekime kadar devam ettiği söylenmektedir.Hem sağlıklı hem de yapımı kolay yemeğimi beğeneceğinize eminim. Misafirlerinize de rahatlıkla yapabileceğiniz kabak çiçeği dolması nasıl yapılır? gibi sorular varsa aklınızda ki tarifime bir göz atın. Dolma yapacağınız kabak çiçeklerini toplarken günün erken saatlerinde toplamanız tavsiye edilir. Sebebi ise çiçeklerin sabah saatlerinde açmış olması ve böylelikle daha rahat temizlenerek içerisinin doldurabilir olmasıdır.
Malzemeler
25-30 tane kabak çiçeği
1 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
1 adet domates
nane, maydanoz
karabiber, tuz, zeytinyağı
Yapılışı
Öncelikle,kabak çiçeğinizi temizlerken ilk olarak yıkayıp kurulamalısınız. Daha sonra sap ve taç yaprak kısımları temizlemelisiniz. Eliniz ile ortasını hafif aralayarak tohum kısmını kopartmalısınız. Kabak çiçeklerini yıkadıktan sonra çiçeğin sap kısmındaki yeşillikleri kopartın.Çiçeğin içindeki sarı kısmı çay kaşığı yardımı ile çıkartın.(yaprağı yırtmadan)Yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında kavurun, üzerine yıkadığınız pirinci ilave edin.Pirinçler şeffaflaşınca domates rendesi ilave edin.Bir iki karıştırıp yeşillikleri, karabiberi yarım su bardağı su ve tuzunu da ekleyip demlenmeye bırakın.Dolma içi soğuyunca kabak çiçeklerinin içine birer tatlı kaşığı koyun.Çiçeğin üst kısmını katlayıp, katladığınız yer altta kalacak şekilde tencereye (hafif dik)sıralayın.Çiçeklerin içini fazla doldurmayın.Dolma içini çiğden de hazırlayabilirsiniz.Üzerine bir iki kaşık zeytinyağı gezdirin, tuzunu ve suyunu koyup pişirin.Pişen dolmalarınızı servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun…
About The Author
Leave feedback about this