Malzemeler
- 2 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı toz maya
- 5 su bardağı un
Kıymalı harcı için:
- 2 tane orta boy soğan
- 300 gram kıyma
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
-
Ilık su, tuz, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın. 5 dakika kadar beklemeye alın, maya köpürmeye başlayınca unu yavaş yavaş ilave edin ve yumuşak bir hamur harcı elde edene kadar yoğurun. Hamur harcını üzerini streç filmle kapatıp ılık bir yerde 1 saat mayalandırın.
-
Soğanları soyup ince ince kıyın. Kıymayı bir tavada kavurun. Kavrulan kıymaya soğanları ekleyip beraber kavurun. Salçayı ve nar ekşisini ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
-
Mayalanan hamur harcını tezgaha alın ve hafifçe un serperek açın. Açtığınız hamur harcını uzunlamasına ikiye bölün. Her bir parçayı rulo yapın ve ruloları 10-12 santimetre uzunluğunda parçalara kesin.
-
Hamur harcı parçalarının üstüne kıymalı harçtan koyun ve rulo yapın. Ruloların uçlarını birbirine yapıştırın.
-
Kaytaz böreklerini yağlı bir fırın tepsisine dizin. Üstlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.
-
Kaytaz böreklerini önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
Afiyetle yiyin!
Püf Noktaları
- Hamur harcını yoğururken çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde sertleşecektir.
- Kıymalı harcı tatlandırmak için isterseniz pul biber, kimyon yada kekik de ekleyebilirsiniz.
- Kaytaz böreklerini fırına vermeden önce üstlerine yumurta sarısı sürmek, daha parlak ve leziz olmasını sağlar.
- Kaytaz börekleri fırından çıktıktan sonrasında ılık olarak servis edin.
Leave feedback about this