Sevgili okurlarım hiç abartısız söylüyorum. Gün geçtikçe ustalaştığım pirinç pilavını çok büyük bir keyifle ve pür dikkatle yapmaktayım.Tarifini tutturmanın yanı sıra lezzeti çok önemli pirinç pilavını damaklara da hitap etmeli diye düşünüyorum. Eminim ki sizlerde bu şekilde düşünüyorsunuzdur.
Pirinç pilavı üzerinde değişiklik yapalım sade olmasın dediğiniz ve son yıllarda hemen hemen her bir kere yapılmıştır.Evet nohutlu pilav tarifimi sizlerle paylaşmak isterim…
Bu tarifle kıvamını tutturmak da, sokakta yediklerinizin lezzetini birebir yakalamak da çok kolay.
Malzemeler
-
2 su bardağı baldo pirinç
-
1/2 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
-
1/2 çay kaşığı kimyon
-
1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
-
2-3 damla limon
-
1 tutam şeker
-
1 yemek kaşığı tereyağ
-
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Nohutları bir geçe önceden ıslatın. Pilavı yapmaya başlamadan önce, düdüklü tencerede kimyonlu ve az tuzlu suda 10 dakika pişirin.Eğer düdüklü tencere kullanmıyorsanız, pilavı yapmaya başlamadan çok daha önce nohutları pişirmeye başlayın.Pirinci yıkayın ve 25-30 dakika kadar 1-2 damla limon damlattığınız suda ıslatın.Pirinçleri süzün,tencereye sıvıyağı ekleyin. Pirinçlerinizi ekleyin ve kırmadan 4-5 dakika kavurun.Kavurduktan sonra yani 3 bardak kaynar suyu ekleyin. Tuzunu, şekerini,tereyağını ve limon suyunu da ekleyip şöyle bir karıştırın. Altını kısın, kapağını kapatın.Bu arada nohutları süzün, bir kenara alın.Pirinçler suyunu iyice çekince ocaktan alın, üzerine bir havlu kağıt koyup, kapağını tekrar kapatın ve 25-30 dakika kadar dinlensin.Sürenin sonunda ister nohutlarla pilavınızı tamamen karıştırın, isterseniz nohutları pilavın üzerine koyarak servis edin.Afiyet olsun…
Leave feedback about this