Ağrı’nın meşhur Bayram Yemeği: Halise
Kent merkezi ve köylerinde arife günü yapılmaya başlanan ve bayram sabahına hazırlanan Halise yemeği, bayram namazının ardından da vatandaşlara ikram ediliyor. Yemeğin yapıldığı mahalle ve köyde, birlik ve beraberliği, dayanışmayı temsil eden yemek, köylüler, komşular ve aileler arasında çıkan husumetleri gidermesiyle biliniyor.
Halise Tarifi İçin Malzemeler
* yarım paket aşurelik buğday
* yarım kg ince doğranmış kuşbaşı et
* 1 su bardağı haşlanmış ya da bir gece suda bekletilmiş nohut
* karabiber ,sıvı yağ, tereyağı, pul biber
Halise Yapılışı
1.Buğdayı bir gece önceden suda bekletin.
2. Düdüklü tencereye buğdayı, nohutu ,etleri ve karabiberi alın üzerine beş parmak geçecek kadar su katın kapağını kapatıp kısık ateşte 2 saate yakın pişirin, her tencerenin pişirme süresi birbirinden farklı olabilir,buna dikkat edin.
3. Arada kapağını açıp suyunu kontrol edip karıştırın, dibi tutmasın.
4. Piştikten sonra tahta kaşık ile ezerek karıştırın servis tabağına alıp üzerine pul biber ile kavrulmuş tereyağı dökün. Afiyet olsun.