MUĞLAMA’NIN GÖTÜRDÜĞÜ YERE VE KIZ İSTEME

MUĞLAMA’NIN GÖTÜRDÜĞÜ YERE VE KIZ İSTEME

Rize doğal güzellikleriyle, tarihiyle, şivesiyle ve belkide insanların sıcak kanlılığı ilr tanınan bir il olsa gerek. Böyle özel bir ilinde  özel yemekleri olmasın mı? İsteyen herkes yapabilir fakat işinde tutturmak biraz zor olabilir yılmadan deneyiniz.

🗣️Muğlamanın tarifine geçmeden şunu söylemeliyim ki bu yemek uzayan bir yemektir.

Bunu tutturdunuz ve kız istemeye gidilen yerde olduki muğlama yapıldı. O zaman birde bunun yeme kuralı var ama öncelikle bir tarifine bakalım, istemeye geçmeden biz  muğlamayı hazır edelim.

*Muğlama aşağıdaki tariften çok farklı olan bir tarif değildir. Üç aşağı beş yukarı malzemeler aynıdır.

MALZEMELER
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı süt kaymağı (ya da krema)
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır unu
1,5 su bardağı su
150 gram trabzon peyniri (tuzsuz tel ya da çeçil peyniri)

Püf Noktası
Rize ilinde olan kolot peyniriniz varsa ayrı bir güzel olur. Mafketlerde bulunan peynir o kadar uzamayacaktır bilginiz olsun.

Pişirme Önerisi
Su yerine süt kullanmayı tercih edebilirsiniz, suyu iki seferde çektire çektire ekleyin. Trabzon peyniri yerine eriyen çeçil ya da  bu yöreye özgü kolot peyniri de kullanabilirsiniz. Ayrıca tereyağı yakıp servis öncesinde kuymağın üzerine gezdirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
📍 Tereyağı tercihen bakır bir tavaya alın. Kısık ateşte erimeye bırakın.

📍 Tereyağı tamamen eridiğinde un katıp kısık ateşte kavurun.

📍Sonrasında azar azar mısır unu ekleyip, tahta bir kaşıkla mısır ununu kavurmaya başlayın.

📍Mısır unu renk almaya başladığında bir parça su ekleyin çekmesini bekleyin.

📍 Kalan suyu ekleyin. Kaynayan suda şişen mısır ununa tel tel ayırdığınız Trabzon peynirini katın ve  hafifçe karıştırın.

📍Kısık ateşte pişirmeye devam ettiğiniz kuymağı, tereyağı üzerine çıkıp renk aldığında ocaktan alabilirsinizBu olmuş demektir.

Gelelim istemeye.. Eğer kız istemeye gidilen bir yerde muğlama yapıldı ve siz de damat adayı olarak bunu tabiki yemek zorundasın. Bu her şeyden önce bir ikramdır kız tarafından size.
Peynirin çok uzadığından bahsetmiştik. İşte eğer siz burada bu uazayan peyniri kendi kopmadan koparırsanız geçmişler olsun kızı alamazsınız.
O penir ne kadar uzayacağı ve nerede kopacağı belli değil. İşte burada sabırla peynirin sizi götürdüğü yere kadar gitmeniz gerekiyor. Belki dışarıya çıkacaksınız az ve uz gideceksiniz. Ama kural bu. Rize ‘de kız almak isteyen damat adaylarına sabırlar ve kolaylıklar diliyorum.