Nefis Kıymalı Gül Böreği

Börekler, kimine göre mükellef sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi, kimileri için çay saatlerinin olmazsa olmazı. Akşam yemeğinde bir çorba eşliğinde tüketenlerimiz, mutluluktan dört köşe olanlarımız da var. Günün hangi saatinde, hangi öğününde tüketirseniz tüketin lezzetiyle hep en sevilen yiyeceklerin başında geliyorlar. Hele ki şöyle bol kıymalı, kuş üzümlü bir börek… ”Olsa da yesek” denilenler listesinin başını çekmesin de ne yapsın?

Öyleyse bugün mutfaklarınıza, hep olsa hep yiyeceğimiz bu lezzeti taşıyın. Tazecik yufkaları, bol soğanla kavurup, yenibahar ve karabiberle lezzetlendirdiğiniz iç harçla buluşturun. Fırında onlar nar gibi kızarırken çayları demleyin.

Yapılışı

1. Kuş üzümleri minik bir kasenin içerisine alın. Üzerine sıcak su ekleyin. 5 dakika kadar şişmelerini bekleyin ve suyunu süzdürün.
2. Soğanın kabuklarını soyun ve incecik bir şekilde doğrayın.
3. Bir tavanın içerisine tereyağı alın, üzerine soğanları ilave edip sotelemeye başlayın.
4. Ardından içerisine eti ilave edin. Kısık ateşte et suyunu salıp çekene kadar pişirin.
5. Ocaktan almadan önce tuz ve baharatlarını ilave edin. Güzelce karıştırıp ocaktan alın.
6. Birkaç dakika dinlendikten sonra içerisine kuş üzümlerini ilave edin.
7. Yufkalarınızı üçgen şeklinde kesin. İçlerini kıymalı harçla doldurun. Sararak rulo hale getirin. Ardından uçlarından birbirine sararak son şeklini verin.
8. Fırın tepsisinin içerisine yağlı kağıt yerleştirin. Börekleri üzerine dizin.
9. Eritilmiş tereyağı ve yumurta sarısını karıştırarak böreklerin üzerine sürün. Susamını da serperek fırına verin. 180 derecede üzeri kızarana kadar 10-15 dakika kadar pişirin. Çıkarıp afiyetle tüketin.

 Püf Noktası

Baharat ve tuz miktarını damak zevkinize göre arttırıp azaltabilirsiniz. Yufkalarınızın taze olmasına dikkat edin.