Sevgili okurlarım sizlere bugün kebap türünün farklı görselliğiyle gözleri bürüyen lezzetiyle damaklara hitap eden patlıcanlı yelpaze kebabı tarifini sizlerle paylaşmak istedim.Umarım sizlerde çok beğenirsiniz…
Malzemeler
- 7 adet patlıcan
İçi için;
- 300 gr kıyma
- 1 diş sarımsak
- 1 tane küçük boy koru soğan rendesi
- Tuz, karabiber, pul biber
- Biraz maydanoz
- 1 tane domates
- 2 tane yeşil biber
Üzeri için;
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
- 2 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Yağlı kağıt
Yapılışı
Patlıcanları yıkadıktan sonra alt kısmından biraz kesip ( boyunutu kendiniz ayarlayabilirsiniz, daha büyük porsiyon istiyorsanız patlıcanın alt kısmından kesmeden de yapabilirsiniz )Kabuklarını soymadan ince uzun şeritler halinde sap kısmına kadar kesiyoruz. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletiyoruz. İç malzemesi için domates ve yeşil biber hariç tüm malzemeyi harmalıyoruz. Patlıcanları yıkayıp suyunu süzüyoruz.Kestiğimiz kısımlara kıymalı harçtan doldurup ortasını domates dilimi ve biber dilimi ile süslüyoruz.Tüm malzeme bitene kadar işleme devam ediyoruz.Yağlanmış küçük boy fırın tepsisine dizip suda erittiğimiz salçayı ekliyoruz.Yağlı kağıt üzerine alüminyum folyo ile kare kesip kenarlardan kıvıra kıvıra yuvarlak şekle getirip kapak olarak tepsinin üzerini kapatıyoruz.20-25 dakika pişiriyoruz.25 dakika sonra yağlı kağıdı çıkartıp 10 dakika da üzeri kızarması için pişiriyoruz.Sıcak sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Leave feedback about this