Zeppole nasil yapılır!

Hamuru için;

• 240 ml su
• 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1 tutam tuz
• 85 gr un
• 3 yumurta

Kreması için;

• 2 yumurta sarısı
• 50 gr şeker
• 1 yemek kaşığı un
• ½ limon kabuğu rendesi

Kızartmak ve garnitür için;

• İstediğiniz meyve
• 27 gr pudra şekeri
• Sıvıyağ

  Zeppole Nasıl Yapılır?

  • Hamur için olan malzemelerden su, tereyağı ve tuzu tencereye alınır, yüksek ateşte kaynatılır, sürekli karıştırılır.
  • Tereyağı eriyince un eklenerek tahta bir kaşıkla hamur tencereye yapışmayana kadar karıştırılarak pişirilir.
  • Bir kaseye alarak hamurun soğuması beklenir.
  • Hamur soğuduktan sonra yumurtalar teker teker eklenerek karıştırılır. Krema hazırlanırken hamur dinlendirilir.
  • Krema için yumurta sarıları ve şeker çırpılır, ardından un eklenir.
  • Süt ve limon kabuğu rendesi tencereye alınarak kaynatılır.
  • Bir kepçe yardımıyla yavaş yavaş süt yumurtalı karışıma dökülür.
  • Süzülerek geri ocağa alınır ve orta ateşte pişirilir.
  • Soğuması içi kenara alınır.
  • Hamur sıkma torbasına alınır, ucuna yıldız şeklinde duy takılır ve parça parça kesilen yağlı kağıtların üzerine yükselen halka şeklinde sıkılır.
  • Bir tencerede derin yağ kızartılır. Yağ kızınca tek tek hamurlar kızartılır.
  • Renkleri kahverengine doğru dönünce yağdan alınır ve fazla yağı süzülsün diye peçete üzerine alınır.
  • Hamur soğuduğunda sıkma torbasına alınan krema içlerine sıkılır, üzerine pudra şekeri serpilir ve istenilen meyve üzerine koyulur. Afiyet olsun.