Tam Anlamıyla Görsel Sunum Maklube

Sevgili okurlarım tam anlamıyla tek başına muhteşem sunuyla ve lezzetiyle tek geçilecek bir yemektir. Maklube yemeği bir çeşit pilav yemeğidir. Pilavın içerisine çeşitli sebzeler eklenerek yapılır.Suriye, Irak, Filistin ve Ürdün gibi Levant ülkeleri başta olmak üzere Türkiye’de de Arapların çoğunlukta yaşadığı Siirt ve Mardin gibi yerlerde pişirilen bir yemektir.Ailenize,sevdiklerinize davet sofralarına yakışacak bir yemek tarifini sizlerle paylaşmak isterim…

 Malzemeler

• 1 kg arası tercihen kuşbaşı kuzu eti
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet patlıcan
• 100 gram tereyağı
• Kızartma için sıvı yağ
• Su
• Karabiber, tuz

Süslemesi için;

• Yarım kg yoğurt
• İsteğe bağlı olarak yapılmış salata malzemeleri
• Kırmızıbiber

Yapılışı

Öncelikle pirinçleri güzelce yıkayarak 30 dk. suda bekletin.Kuşbaşı etleri düdüklü tencerede az su koyarak bir müddet haşlayın. Etin suyunu pilavımız lezzetli olması için yapımında kullanın.Et haşlanırken, patlıcan,patates ve havuçları küp küp ya da halka şeklinde doğrayın ve ayrı bir tavada yağda kızartın.Kızardıktan sonra başka bir kaba alın. Et haşlandıktan sonra suyunu süzerek başka bir kaba alın, suyunu ayırın.Derin bir tencerenin iç kısmını tereyağı veya sıvı yağ ile iyice yağlayın. Sonra en alta yuvarlak şeklinde doğranmış soğanları dizin, birkaç küp küp kızartılmış patates yerleştirin.Üzerine pişen etin yarısını döşeyin. Etin de üzerine suda bekleyen pirinci süzerek yarısını ilave edin.Orta kısmına gelince kızartılan patlıcan,havuç ve patateslerin yarısını ve kalan etin bir miktarını karıştırıp ekleyin.Pirincin kalan yarısını da ekleyin ve en son kata kalan et ile kızartılanların kalanını ekleyin ve biraz bastırın.Et suyunu ilave edin, eğer 3 su bardağı kadar çıkmıyorsa biraz daha ılık su ve tuzunu ekleyin, kısık ateşte tencerenin kapağını kapatarak pişmeye bırakın.Maklube pişerken, dilediğiniz salata malzemelerini kullanarak mevsimine göre salatayı hazırlayın. Ayrıca yoğurdu hafif sulandırın.Maklubenin pilavı suyunu iyice çektikten sonra pişmiş demektir, ters çevirmeye az kaldı. Eğer tam piştiğinden eminseniz, kullanacağınız tepsiyi tencerenin kapağını açarak üzerine tam ortaya ters olacak şekilde çevirin ve tepsinin kenarlarını yoğurt ve salata ile süsleyin.Süslemesi sizin tercihinize göre yapabilirsiniz.Umarım sizlerde çok beğenirsiniz.

Afiyet olsun…