Ramazan’da Tel kadayıf tatlısı; çıtır çıtır sesi, nar gibi kızarmış görüntüsü ile şerbetli tatlıların ilk akla gelenlerinden biridir.
Üstüne bir de kaymak koymayı unutmayın derim..
İşte nefis kadayıf tatlısı tarifi…
Malzemeler
-
400 gram tel kadayıf
-
200 gram tere yağı
-
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
Şerbeti için:
-
2,5 su bardağı su
-
2,5 su bardağı toz şeker
-
1 dilim limon
Yapılışı:
- Şerbeti için; su ve toz şekeri karıştırdıktan sonra orta ateşte, 15 dakika kadar kaynatın.
- Limonun suyu ve dilimini eklediğiniz şerbeti, 2 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğuması için bekletin.
- Tel kadayıfı, yayvan bir tepsiye alın. Kadayıfları, elinizle açıp havalandırdıktan sonra ditin.
- Tereyağını, kısık ateşte eritin. Kullanacağınız fırın kabını yağladıktan sonra geri kalan tereyağını ılınması için 1- 2 dakika kadar bekletin.
- Yağladığınız fırın kabının tabanını kadayıfların yarısı ile kaplayın. İyice sıkışması için eliniz ile bastırarak kadayıfları sabitleyin.
- Eritilmiş tereyağının yarısını kadayıfların üzerine gezdirin. İri çekilmiş ceviz içini, kadayıfın her tarafına gelecek şekilde serpiştirin.
- Kalan tel kadayıfı, tepsinin üzerine döşeyin. Kalan eritilmiş tereyağı ile üzerini yağlayın.
- Tatlıyı, önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Üst kısmı kızaran tatlıyı, dikkatli bir şekilde ters çevirip, diğer tarafını da 10 dakika kadar kızartın.
- Her iki tarafı da nar gibi kızaran kadayıfı, ılınması için 2 dakika kadar bekletin. Sıcak tatlıya soğuk şerbeti azar azar dökün.
- Şerbetini içine çeken kadayıfı, dilimledikten sonra servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Pişirme Önerisi
Kadayıfları, porsiyonluk olarak rulo şeklinde hazırlayabilirsiniz.
Püf Noktası
Kadayıfları, birbirine yapışmaması ve tel tel ayrılması için keskin bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesin. Tel tel açıp, dittikten sonra kullanın.
About The Author
Leave feedback about this